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虽然盐业管理职能已经由国家发改委调整到信部，但盐业体制的改革仍然由国家发改委主导。此前两部门已经成立了由相关人员组成的盐业管理体制改革方案制定机构。这位负责人没有透露此次改革方案的具体内容，但强调此前广受民众诟病的盐业垄断经营将被打破，多年来被各地盐业公司垄断的工业盐也将彻底市场化。据中国化工报记者了解，按照此前的进度要求，这一改革方案本来定于今年底前出台，济宁工业盐，但考虑到市场和社会的急切呼声及打破垄断的紧迫性，该方案有可能提前到8月份出台。
盐过多都可能会引起高压和胃，也可能加重骨质疏松症。更何况食用工业盐，工业盐销售，两者本质的差别是安全指标。按照国家标准，工业盐厂家，食用盐比工业盐多了氟、钡、铅的限量要求。也就是，要作为食用盐，就需要检测过这些成分而且符合限量要求;作为工业盐，则不必满足这些限制，也不用进行检测。
对于厂家和消费者选购时食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚酸钠也可能微显淡黄色。
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