工业盐(氯化钠),它其实就是用于工业生产(如生产盐酸、纯碱、氯化铵、融雪剂、肥皂、陶瓷等)的氯化钠。而不是用于食品生产(如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等)的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的,工业盐供应商,都是氯化钠。而且,它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候,氯化钠只有一种用途,就是食用盐。到了近代,随着上述工业的出现和发展,才有了工业盐一说。
食用工业盐制作盐有时会对人体造成很大的危害,如果工业盐中含有亚酸盐,张家口工业盐,那么便很有可能造成中毒,威胁人们的健康。
工业盐它是化学工业的基本原料之一,例如基本化学工业主要产品中的盐酸、纯碱等主要是用工业盐为原料生产的,工业盐指的是原盐,原盐有胡盐,制造工业盐,井盐,工业盐销售,海盐之分,因此,它与生活中所指的盐有较大的差别,不能作为盐使用。
因此工业盐与大青盐有较大的区别,例如在结构上,大青盐是较纯净的氯化钠,而工业盐除氯化钠之外还有超标的亚酸钠,在外观上,两者都成白色,特殊情况下大青盐也可能现黄色或淡蓝色,而亚酸纳也可能显淡黄色,两者都成晶体状。